home zalen - café - terras bedrijfsinfo agenda foto's contact - route nieuws

Diners en buffetten

Voorbeeld van één van onze vele dinerkeuzes :
Trio van rundercarpacchio met pesto, gerookte zalm met dillesaus en een Hollandse garnalencocktail met cocktailsaus. Geserveerd met stokbrood en huisgemaakte kruidenboter
*****
Heldere groentesoep met huisgedraaide soepballen, geserveerd met stokbrood en kruidenboter
*****
Hoofdgerecht bestaande uit kalfsoester met pepersaus, varkenshaas champignonroomsaus en botervis met Hollandaisesaus.
Het hoofdgerecht wordt begeleid door vier soorten verse warme seizoensgroenten, drie soorten aardappelgarnituur,
diverse soorten rauwkost, appelcompôte en mayonaise
*****
Grand dessert, bestaande uit chocoladebavarois, een fris citroendessert met speculaas, Bayleysparfait, tiramisu en slagroom
Onze luxe diners lopen vanaf € 23,50 per persoon

Enkele voorbeelden uit onze grote collectie voor een koud en warm buffet :
Onze koude en warme buffetten als hoofdmaaltijd lopen vanaf € 15,00 per persoo, voor een op maat gemaakt voorstel kunt u het beste even contact opnemen.


Ons Witte Huisbuffet:
Koud gedeelte
Verse haring met uitjes, verse zalm, krab en garnalen
Gerookt visassortiment bestaande uit gerookte zalm, paling en forel
Alles vis wordt begeleid door diverse koude sauzen

Carpacchio van rosbief met verse pesto, geroosterde pijnboompitten, olijven en parmezaanse kaas
Gegaarde varkenskarbonade met een honingdressing
Rauwe ham met meloen en hamrolletjes met asperges, geserveerd met gekookte eieren
zoals oma het bedoeld heeft

Diverse huzarensalades en vissalade, opgemaakt met diverse fruitige en zure toepassingen
Gevulde eieren en gevulde tomaten
Rauwkost en duivelssalade van diverse soorten paprika, ui en tomaten
Stokbrood en huisgemaakte kruidenboter 

Warm gedeelte
Canadese ham met koude sauzen
Gemarineerde varkenshaas in satésaussaté van varkenshaas
Kippedijen met diverse gebakken vruchten
Huisgedraaide gehaktballetjes en goulash van rundvlees
Nasi en gebakken aardappelen  

Koud en Warm buffet no. 1
Huzarensalade, rijkelijk gegarneerd met fruit en zuren
Vissalade, begeleidt door krab, garnalen en andere vissoorten
Witte koolsalade met rozijnen, ananas en walnoten
Mexicaanse bonensalade, een lust voor het oog en licht pikant
Tomaat-mozzarella salade, uiteraard mag hierbij de basilicum niet ontbreken

Ardenner ham met meloen
Dun gesneden kalfsmuis met honing mosterd dressing               


Gemarineerde varkenshaas in satésaussaté van varkenshaas
Boeuff Stroganov, runderreepjes met gebakken paprika, ui en knoflook in een Stroganovsaus
Warme beenham met koude sauzen

Nasi en gebakken aardappelen  

Stokbrood en huisgemaakte kruidenboter


Het Grand Buffet
Diverse amuses van vlees en vis, dit zijn kleine hapjes om de eetlust op te wekken
Gerookte zalm, gemarineerd in bruine suiker en icetea
Gerookte botervis met wasabi mayonaise
Sashimi van tonijn, rauwe tonijn licht gegrild van de buitenkant en gemarineerd in sinaasappels en passievruchten.
Krab en garnalen, begeleidt met diverse sauzen

Ardenner ham met meloen
Rundercarpaccio met huisgemaakte pesto, zongedroogde tomaten, geroosterde pijnboompitten en parmezaanse kaas
Licht gegaarde kalfsmuis met een mosterddressing
Huzarensalade, opgemaakt met fruit en zure toepassingen

Kalfsgeschnetzeltes, dunne kalfsreepjes in een champignonroomsaus met gebakken uien
Kippedijen in een pittige piri-piri saus
Canadese ham met bijpassende sauzen
Huisgedraaide gehaktballen in satésaus
Arjan’s regioberoemde spareribs, lekkerder als deze vind je ze niet
Gebakken scampi’s met knoflook en Spaanse peper

Nasi en gebakken aardappelen

Rauwkost en onze zoetzure komkommersalade

Diverse soorten stokbrood geserveerd met huisgemaakte kruidenboter en pesto

Special
Bakken op de Landerd Steen
Nieuwe baktechniek voor het bakken en zacht garen van verschillende soorten vlees, vis, groente, etc.
Bakken op de Landerd Steen, geeft geen vet af en het spat niet

Soep vooraf geserveerd met stokbrood met huisgemaakte kruidenboter,

8 soorten vlees (o.a. biefstuk, hertenbiefstuk, kalfsmuis en varkenshaas)
4 soorten vis

Friet, diverse salades en bijpassende sauzen

Prijs per persoon € 20,00
Uitsluitend op reservering